生猪屠宰检疫是猪肉制品进入市场的最后一个环节。做好检疫检查工作对保证猪肉质量，维护市场安全和消费者身心健康具有十分重要的意义。当前，生猪养殖领域各类传染病呈现出复杂化的态势。很多传染病呈现隐性感染，无外在临床症状，单纯依靠外在症状进行检查，往往难以确定病情。只有通过认真细致的解剖观察，根据脏器组织的病变情况才能分辨。笔者结合实际工作经验，探讨了生猪定点屠宰检疫过程中病害猪肉的判断方法，并介绍了相应的处置措施，希望对广大同行有所帮助。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
