不同中药水提物对蝉拟青霉液体深层发酵和产物活性的影响

作者：韦朝阳; 贺亮^*; 李卫旗; 邵双双; 冯依力; 程俊文

来源：食品工业科技, 2015, 36(03): 168-177.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2015.03.026

• 蝉拟青霉
• 液体发酵
• 中药水提物
• 真菌多糖
• 生物量

通过分别向培养基中添加不同的中药水提物进行蝉拟青霉液体发酵培养,探究其对蝉拟青霉发酵过程中生物量、胞外和胞内多糖的产量及其产物活性的影响。结果表明,黄芪、薏苡仁、枸杞的水提物分别对蝉拟青霉生物量、胞外和胞内多糖的合成促进效果最为显著(p<0.05),分别较对照实验提高了135.82%、48.90%、137.18%;而金银花和山楂水提物不利于蝉拟青霉的发酵培养;对于产物活性,结果显示枸杞水提物能同时显著(p<0.05)提高蝉拟青霉胞外和胞内多糖对DPPH自由基的清除能力,分别为对照实验的1.17倍和1.38倍。综合比较上述结果,枸杞水提物是蝉拟青霉液体发酵的最适中药成分,其最佳添加量为10g/L。

• 单位
  浙江省林业科学研究院; 浙江大学; 生命科学学院; 浙江大学医学院附属邵逸夫医院