中草药添加剂对羊肉氨基酸含量的影响研究

作者：张军成; 刘瑞生; 徐建峰; 王珂; 师希雄; 张新报; 薛春胜

来源：中兽医医药杂志, 2018, 37(03): 35-37.

DOI：10.13823/j.cnki.jtcvm.2018.03.011

• 中草药
• 添加剂
• 羊肉
• 氨基酸

研究中草药添加剂对羊肉中氨基酸含量的影响。将10只3月龄左右萨福克与小尾寒羊杂交一代公羔随机均分为2组,对照组饲喂精料,试验组在精料中添加1.5%中草药添加剂,试验期90 d。试验结束后,每组选择3只肉羊屠宰,测定肉羊中氨基酸含量。结果表明,试验组与对照组比较,羊肉中16种氨基酸、必需氨基酸、非必需氨基酸、鲜味氨基酸含量和氨基酸总量均有不同程度提高,提示精料中添加中草药添加剂可以明显提高羊肉品质,改善羊肉风味。

• 单位
  甘肃省畜牧兽医研究所; 平凉职业技术学院; 甘肃农业大学; 平凉市崆峒区畜牧技术服务中心