叶黄素分析检测方法的研究进展

作者：梁敏慧; 崔亚娟^*; 何梅; 李东; 闫红

来源：食品工业科技, 2015, 36(08): 390-394.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2015.08.073

• 叶黄素
• 分析检测
• 研究进展

叶黄素是一种无维生素A原活性的类胡萝卜素,属纯天然色素,是天然的食品色素和食品强化剂。本文对近年来国内外食品中叶黄素的定性定量检测方法进行了综述,介绍了不同分析方法各自的原理、特点及应用,并分析了目前叶黄素分析方法存在的问题及发展趋势,为今后的分析工作提供参考。

• 单位
  北京工业大学; 北京市营养源研究所