同/异型发酵乳酸菌对全株玉米青贮营养特征变化的影响

作者：岳碧娥; 孙飞飞; 付东青; 杨泽毅; 张凡凡^*

来源：黑龙江畜牧兽医, 2022, (03): 7-14.

DOI：10.13881/j.cnki.hljxmsy.2021.03.0176

• 玉米青贮
• 乳酸菌
• 发酵
• 营养
• 变化

为了探讨不同组合同/异型乳酸菌对全株玉米青贮的影响,试验采用真空袋法调制全株青贮玉米,并用乳酸菌对其进行发酵,共分为4组:CK组不加任何菌剂;T组按照1:1比例添加同型发酵乳酸菌植物乳杆菌和乳酸片球菌,添加量均为1×10~5 cfu/g; Y组添加异型发酵乳酸菌布氏乳杆菌,添加量为1×10~5 cfu/g; TY组按照1:1:1比例添加同型、异型发酵乳酸菌,添加量均为1×10~5 cfu/g。对贮存0～60 d的全株玉米青贮的主要微生物数量、发酵指标和营养物质的变化规律进行研究。结果表明:在贮存第8～35天,TY组乳酸菌数量显著高于CK组和Y组(P<0.05);霉菌数量随着贮存时间的延长呈先降低后升高的趋势,在贮存第8天霉菌数量降到最低(<2lgcfu/g),且第35～60天Y组霉菌数量最低;Y组的pH值在第45～60天显著低于其他组(P<0.05);在贮存第35天,乳酸含量最高的是TY组(P<0.05);在贮存第8天,各加菌组乙酸含量显著低于CK组(P<0.05),且在贮存第60天Y组、TY组乙酸含量显著高于T组和CK组(P<0.05);在贮存第15～60天,Y组、TY组的氨态氮含量显著低于CK组(P<0.05);在贮存第60天,Y组干物质含量最高(P<0.05);在贮存第2～8天,TY组的粗蛋白含量最高(P<0.05);在整个青贮过程中,CK组可溶性碳水化合物含量均最高(P<0.05);在贮存第2～15天,加菌组淀粉含量显著低于CK组(P<0.05);在贮存第15,35,60天,T组和Y组中性洗涤纤维含量显著低于CK组和TY组(P<0.05);在贮存第35～60天,加菌组的酸性洗涤纤维含量显著低于CK组(P<0.05)。不同组别和贮存天数的交互作用对乳酸菌的影响显著(P<0.05),对霉菌数量、pH值和乳酸、氨态氮、粗蛋白、可溶性碳水化合物、淀粉含量的影响均极显著(P<0.01),对乙酸、干物质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量的影响不显著(P>0.05)。说明在全株玉米青贮过程中,按照1:1:1比例添加同型、异型发酵乳酸菌和按照1:1比例添加同型发酵乳酸菌能提高乳酸菌的数量、乳酸含量;添加异型发酵乳酸菌对霉菌的抑制效果最好,能减少氨态氮的产生,维持较低的pH值;按照1:1比例添加同型发酵乳酸菌和添加异型发酵乳酸菌能降低中性和酸性洗涤纤维含量,能提高乳酸菌的数量、乳酸含量;添加异型发酵乳酸菌对霉菌的抑制效果最好,能减少氨态氮的产生,维持较低的pH值;按照1:1比例添加同型发酵乳酸菌和添加异型发酵乳酸菌能降低中性和酸性洗涤纤维含量。

• 单位
  新疆石河子职业技术学院; 石河子大学; 动物科技学院; 新疆生产建设兵团