科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
本发明属于特殊医学用途配方食品领域,公开了一种乳清蛋白-豆类蛋白共稳定的全营养特殊医学用途配方食品乳剂。所述乳剂包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、油溶性维生素、水溶性维生素、矿物质；蛋白质为乳清蛋白与豆类蛋白。本发明还公开了乳剂的制备方法。本发明通过添加未水解的豆类蛋白并调控乳清蛋白与豆类蛋白的配比,解决了乳清蛋白乳液与矿物质离子共存时因热聚合导致的乳液失稳及凝胶化的难题,获得具有流动性强、均匀外观、高热稳定性及储存稳定性的液态全营养特医乳剂。本发明的乳剂可作为单一或者部分营养来源进行直接口服或管饲营养补充,不需要冲调。
- 单位
