高产β-甘露聚糖酶菌株的分离鉴定及酶学性质研究

作者：陈晓飞; 李珊珊; 刁文涛; 徐紫瑜; 刘德海^*

来源：中国酿造, 2021, 40(09): 92-97.

• β-甘露聚糖酶
• 分离
• 鉴定
• 酶学性质

通过初筛和复筛从魔芋种植基地土壤样品中分离筛选高产β-甘露聚糖酶菌株。通过形态学观察、生理生化试验及16S r DNA序列分析对菌株进行鉴定,并对其产β-甘露聚糖酶酶学性质进行研究。结果表明,筛选出一株高产β-甘露聚糖酶的菌株,编号为HTGC-10,被鉴定为解淀粉芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens）。菌株HTGC-10在30℃、180 r/min条件下液体发酵24 h后,发酵液β-甘露聚糖酶活力为61.75 U/m L。酶学性质的研究结果表明,该菌株所产酶的最适反应p H值为6.0,在中性偏酸环境下稳定性较好,属于偏酸性酶;最适反应温度为55℃,热稳定性相对较差;乙二胺四乙酸（EDTA）和金属离子Na+、K+、Mn2+、NH4+、Mg2+、Fe2+、Cu2+、Ca2+对酶活力均有不同程度的抑制作用,其中Cu2+对酶活力的抑制作用最显著。

• 单位
  河南农业大学; 河南省科学院生物研究所有限责任公司; 生命科学学院