本文设计了基于51单片机的豆渣加速发酵装置,装置采用半分离式结构,上有密封盖、注醋室和注水室等;下有加热元件和料筐等结构。装置采用单片机作为测控核心,以DS18B20作为温度传感器,以QLYS作为测重传感器,以注醋泵、注水泵和电热元件作为控制元件,以电热元件的加热时间控制加热室温度的高低,以控制注醋泵和注水泵的开关时间控制加入料筐的水和醋的重量,形成以温度测量、重量测量与时间控制为参数的闭环控制。该装置能够实现豆渣的快速发酵。
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