八元瓜环对氯化矢车菊素溶解性、稳定性及抗氧化性的影响

作者：蒋静; 黄亚励; 张奇龙^*; 徐红^*; 孙晓红

来源：高等学校化学学报, 2019, 40(01): 76-82.

• 八元瓜环
• 氯化矢车菊素
• 溶解性
• 稳定性
• 抗氧化性

采用核磁共振氢谱(1H NMR)、红外光谱及紫外吸收光谱等方法考察了八元瓜环(Q[8])对氯化矢车菊素(Cy)的包结作用.结果表明,在p H=0. 8的盐酸介质中,Q[8]可与Cy形成摩尔比为1∶1的主客体配合物,紫外吸收光谱法测得的主-客体结合常数为1. 51×106.相溶解度研究结果表明,Q[8]能使饱和Cy溶液的溶解度增大,当Q[8]浓度为100μmol/L时,可使Cy的溶解度增大12. 21倍.紫外吸收光谱随时间变化结果表明,在较为稳定存在形态及相同实验条件下,Q[8]/Cy溶液比Cy溶液的稳定性提高了2. 58倍.抗氧化性实验结果表明,Q[8]/Cy包合物和Cy均表现出较好的抗氧化活性.

• 单位
  贵州医科大学; 基础医学院