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摘要
针对脂环酸芽孢杆菌对果汁工业的巨大威胁，该研究制备了一种抗菌材料，即溶菌酶接枝的带有聚多巴胺涂层的纤维素磁球，对该磁球进行了结构表征和抗菌试验。结果表明：FT-IR、XPS和EDS谱图结果证实了聚多巴胺和溶菌酶成功修饰在磁球表面；XRD结果显示纤维素的晶形结构由纤维素I转化为纤维素II,γ-Fe2O3使溶菌酶接枝的纤维素磁球LCs的II型晶体特征峰强度较纯纤维素球CB明显降低；热重分析结果表明再生纤维素磁球RC与LC-2、LC-3的最大降解速率温度依次为346、349和343℃，对应的最大降解速率绝对值依次为1.84、1.44和1.16，表明聚多巴胺涂层提升了纤维素磁球的热稳定性；VSM结果显示RC、LC-1和LC-3的饱和磁化强度分别为5.68、5.54和5.38emu/g，磁球具备超顺磁特性；抗菌试验表明磁球能够抑制脂环酸芽孢杆菌的生长，LC-3的抑制效果最好。综上所述，该磁球具有抗菌性能优良，热稳定性高且磁响应性灵敏、便于回收等特点，该研究结果为纤维素磁球在果汁领域的实际应用提供理论依据。
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