无烟气烟草制品的口腔味觉表征研究

作者：王超; 杨继; 高茜; 段沅杏; 刘春波; 吴俊; 巩效伟; 陈永宽

来源：应用化工, 2019, 48(S1): 103-109.

DOI：10.16581/j.cnki.issn1671-3206.2019.s1.057

• 无烟气烟草制品
• 电子舌
• 味觉值

利用电子舌装置，通过对溶媒加入量、样品加入量和超声时间等进行优化，建立了三种不同类型无烟气烟草制品(袋装口含烟、胶基型嚼烟、含化烟)味觉值的测试方法。利用该方法对三种不同类型共30个品牌的无烟气烟草制品进行味觉指标分析，测试结果表明：利用该方法能很好的区分不同品牌和不同口味的无烟气烟草制品，且各味觉值能直观呈现出来。就袋装口含烟而言，相较于国外产品，国内产品有相对较低的味觉值，这可能和配方、地域等的不同有关。针对胶基型嚼烟，国内外产品在味觉值上也有较大的差别，且风味和烟碱含量的不同对味觉值也有一定的影响。

• 单位
  湘潭大学; 云南中烟工业有限责任公司技术中心