高效液相色谱法测定饮料中的咖啡因含量

作者：盛梅; 曹国民; 修艺; 吴雨乔

来源：饮料工业, 2018, 21(05): 17-20.

• 高效液相色谱
• 饮料
• 咖啡因

咖啡因是咖啡饮料、茶饮料和可乐等饮料中的主要成分,也是中枢神经系统的兴奋药。本文建立了高效液相色谱测定饮料中咖啡因含量的方法,色谱柱为反相ODS C18柱,甲醇—水溶液为流动相进行洗脱。结果表明,在柱温35℃,甲醇∶水为1∶1,流速1.0mL/min,检测波长272nm条件下,咖啡因的浓度在0.1～70.0mg/L范围内与峰面积成良好的线性关系,回收率为79.79%～101.56%,精密度RSD在0.11%～1.38%。该方法可快速、准确地测出各种市售饮料中咖啡因的含量。

• 单位
  华东理工大学