目前，水产品生产与消费是我国经济的重要组成部分之一，水产品已经成为群众蛋白质的一个重要来源。但在农业生产过程中，由于农药使用不规范，导致水资源造成污染，被污染的水资源将被动物吸收到体内，农药在水产品中富集后，摄入人体对人体的健康产生影响。因此，水产品的质量安全直接与国民的身体健康和饮食安全有关，通过对农药检测方法的介绍，分析水产品中农药残留的预处理方法，找出高效检测水产品农药残留的方式，提高我国水产品食品安全质量检测的效率，促进食品健康发展。
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