黑枸杞中花青素的提取技术概述

作者：马久强; 王晓泽; 秦帅; 宋维君^*

来源：江西化工, 2023, 39(01): 5-12.

DOI：10.14127/j.cnki.jiangxihuagong.2023.01.002

• 黑枸杞
• 花青素
• 提取技术
• 纯化技术

黑枸杞是我国一种耐高温、耐盐碱、耐寒抗旱、生命力顽强的沙漠戈壁地区药用植物品种，广泛分布于中国西北地区。花青素作为一种天然的食用色素，其安全无害、来源广泛，具有一定的营养和药理作用。现有实验已经表明黑枸杞是花青素含量最多的植物。本文结合近几年花青素提取研究，综述了花青素的提取技术和纯化方法的研究进展。

• 单位
  青海大学