探析几种常用植物油在婴儿配方乳粉中的作用

作者：李楠; 刘杰

来源：中国食品工业, 2021, (14): 91-92.

• 婴儿配方乳粉
• 常用植物油
• 试验
• 棕榈油
• 大豆油
• 玉米油
• 应用

生牛乳虽然作为婴儿乳粉配方中的基本原料，且与母乳十分接近，但是其脂肪酸的组成差异却相当之大，而利用植物油则可解决这一问题。利用植物油中的油酸、亚油酸以及α—亚麻酸进行含量比值、饱和程度调整，可用于制作婴儿配方乳粉。