UPLC-Q/Orbitrap HRMS测定白酒中氨基甲酸乙酯含量的不确定度分析

作者：杨军林; 程平言^*; 蒋力力; 冯小兵; 熊晓通; 尹艳艳; 胡峰; 汪地强; 钟方达

来源：食品工业科技, 2021, 42(24): 239-246.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2021030281

• 白酒
• 氨基甲酸乙酯
• 不确定度
• 扩展不确定度
• UPLC-Q/Orbitrap HRMS

本研究结合超高效液相色谱-四级杆/静电场轨道阱高分辨质谱(UPLC-Q/Orbitrap HRMS)测定白酒中氨基甲酸乙酯含量评估其不确定度,以提升实验检测结果的可靠性。结合GB/T 27418-2017《测量不确定度评定与表示》中的有关规定,以建立其不确定度分析的数学模型,并对不确定度的来源进行全面剖析,以致各分量得以量化与合成。结果表明,实验过程中引入主要不确定度来源为实验准确度、精密度、标准工作曲线拟合和标准工作系列溶液配制过程,其他不确定度来源引入的不确定度相对较低;当白酒中氨基甲酸乙酯含量为71.54μg/L时,其扩展不确定度为8.00μg/L(k=2)。