食用菌采后生理特性及保鲜技术研究进展

作者：余华; 刘达玉; 李宗堂; 李翔

来源：中国食用菌, 2015, 34(01): 70-76.

DOI：10.13629/j.cnki.53-1054.2015.01.019

• 食用菌
• 保鲜
• 栅栏效应

探讨了影响食用菌采后生理强度及保鲜效果的因素,综述了食用菌的保鲜方法,提出尽快寻找影响食用菌保鲜的"栅栏因子",建立一套完整的防止食用菌腐败的"栅栏效应"。

• 单位
  成都榕珍菌业有限公司