基于任务驱动的餐饮企业运营管理课程改革探讨

作者：许业银

来源：山西农经, 2015, (03): 108.

DOI：10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2015.03.051

• 任务驱动教学法
• 餐饮服务
• 管理
• 教学改革

任务驱动教学法作为以任务为主线,教师为主导,学生为主体的新时期培养高素质技术人员的全新教学方法,摒弃了传统教学法教学与实践相分离的缺点,这对于餐饮服务与管理课程教学改革有着重要作用。

• 单位
  湖南机电职业技术学院