响应面法优化碧根果青皮多酚提取工艺及其抗氧化活性研究

作者：郭翎菲

来源：饲料研究, 2022, 45(18): 92-97.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.18.018

• 碧根果青皮多酚
• 响应面分析法
• 体外消化
• 抗氧化功能

研究旨在优化碧根果青皮多酚的提取工艺及其抗氧化活性。采用超声辅助法制备碧根果青皮多酚，考察液料比、乙醇体积分数、超声时间和超声温度等4个因素对多酚得率的影响，通过体外模拟口腔、胃肠道消化探究碧根果青皮多酚的抗氧化活性。结果显示：超声辅助法提取碧根果青皮多酚的最佳工艺参数为液料比15 m L/g、乙醇体积分数50%、超声时间40 min、超声温度50℃，此条件下碧根果青皮多酚得率为8.96 mg/g。模拟体外消化表明，碧根果青皮多酚具有较强清除DPPH·、OH·和·O2-的能力。碧根果青皮多酚的DPPH·、OH·和·O2-清除率在模拟口腔消化15 min时最强；DPPH·和OH·清除率在模拟胃液消化2 h时最强，而·O2-清除率在消化1 h时最强；DPPH·和·O2-清除率在模拟小肠消化4 h时达到最强，OH·清除率在6 h时达到最强。研究表明，可以利用响应面法优化碧根果青皮多酚的提取工艺参数。

• 单位
  河南工业贸易职业学院