葡萄果实酚类物质是葡萄生长发育过程中重要的次生代谢产物，可以彰显葡萄果实品质，并且具有一定的抗氧化活性，已成为近年来的研究热点。文章综述了葡萄果实中酚类物质的组成、含量、生物合成、提取及应用方面的国内外研究进展，并展望了葡萄果实酚类物质在未来研究的方向及难点问题，以期为葡萄酚类物质的研究与综合应用提供借鉴。
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