陇藜1号籽实多糖提取工艺优化及抗氧化活性研究

作者：张志华; 杨倩; 杨富民^*

来源：甘肃农业大学学报, 2022, 57(06): 208-217.

DOI：10.13432/j.cnki.jgsau.2022.06.024

• 藜麦
• 多糖提取
• 响应面设计
• 抗氧化活性

【目的】优化纤维素酶对未脱壳藜麦籽实多糖提取工艺，并评价藜麦籽实多糖的抗氧化活性。【方法】以陇藜1号藜麦籽实为试验材料，经粉碎过筛、脱脂等，采用纤维素酶酶解，在单因素试验的基础上，设计了提取温度、料液比、提取时间、酶浓度的4因素3水平响应面优化试验，并研究了多糖对羟自由基、DPPH和ABTS+自由基的清除率。【结果】在温度60℃、料液比1∶20、时间2.0 h、酶浓度5%的条件下，多糖的提取效果最佳，为5.16%。藜麦多糖对羟自由基、DPPH自由基清除率分别为60.55%和44.04%；对ABTS+自由基清除率为9.09%。【结论】研究结果为藜麦籽实多糖提取及开发利用提供了试验依据。

• 单位
  甘肃农业大学; 甘肃省商业科技研究所