食品微生物检验样品采集和保存的注意事项及检验技术

作者：张文馨

来源：现代食品, 2018, (21): 43-47.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.21.014

• 食品微生物
• 检验样品
• 注意事项
• 检验技术

若想进一步提升食品质量,应避免其受到微生物污染。微生物污染食品具有广泛性和不确定性等特点,因此食品中的微生物检验工作十分重要。本文对食品微生物检验样品的采集和保存技术进行总结,从免疫学技术、分子生物技术、代谢法技术等方面论述食品微生物检验技术。

• 单位
  天津市食品安全检测技术研究院