涂布型食品防油防溶剂纸的制备与表征

作者:陈通; 盛杰; 谢俊贤; 杨仁党
来源:包装工程, 2020, 41(07): 98-106.
DOI:10.19554/j.cnki.1001-3563.2020.07.013

摘要

目的研究纳米纤维素和壳聚糖作为防油剂对纸张防油防溶剂效果的影响。方法将Tempo氧化法制备的纳米纤维素悬浮液与壳聚糖醋酸溶液分别涂布到A4纸上进行对比,探究不同涂布量对纸张防油防溶剂的效果及纸张性能的影响。结果实验结果表明,同一涂布量下纳米纤维素涂布纸的防油等级稍差于壳聚糖涂布纸。随着纳米纤维素涂布量增加到4.9 g/m2,纸张阻隔气体的能力得到不断增强,即透气度降低至0。同时纸张防油等级也在增强,并可达到防油最高等级(12级),且具有防热油的效果,研究还发现纸张具有防溶剂的效果。结论壳聚糖和纳米纤维素涂布纸虽不具有疏油性,但壳聚糖和纳米纤维素在纸张表面形成致密的膜,其阻隔了油脂和溶剂对纸张的渗透。

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