2023意大利罐装蔬菜工业协会“欧洲红金杯”厨艺大赛成功举办

作者：林华

来源：中国食品, 2023, (21): 30-31.

<正>2023年9月26日，由意大利罐装蔬菜工业协会（ANICAV）主办，优聚食尚协办的“欧洲红金杯”厨艺大赛在北京新东方烹饪学校（朝阳校区）正式开赛，来自北京和杭州厨艺界的十二位精英参与了此次大赛。来自欧洲的红金是欧盟（EU）传播知识项目的名称，旨在传播有关100%原产自欧洲的保藏（罐装）西红柿的知识。其中，“红”代表了色泽，源自对于人体无比重要的抗氧化剂番茄红素；“金”代表了品质，欧洲加工西红柿产品传承最严格的黄金标准。