内蒙古地区马铃薯中重金属残留状况与风险评价(英文)

作者：张欣昕; 王文曦; 尹鑫; 张福金; 连海飞; 王雪娇

来源：Agricultural Science & Technology, 2017, 18(01): 67-71.

DOI：10.16175/j.cnki.1009-4229.2017.01.016

• 马铃薯
• 重金属
• 残留
• 污染指数

[目的]对马铃薯重金属污染程度和对人体的健康风险展开风险评价。[方法]通过对内蒙古马铃薯样品的重金属监测,分析了马铃薯中的总砷、汞、镉、铅、铬、镍和铜等7种重金属的残留污染状况。[结果]内蒙古产区马铃薯重金属残留符合国家限量标准,重金属污染综合指数小于0.7,属于安全等级。铅和铬的污染相对严重,对综合污染指数的贡献相对明显。7种重金属THQ值及复合污染风险TTHQ值均小于1,表明该地区马铃薯中重金属的污染对人体健康造成的风险不明显。在以马铃薯为主粮的极大摄入水平下,铬的THQ值大于1,通过食用马铃薯摄入的铬含量可能引起人体的健康风险。不同采样区域,马铃薯中重金属对人群的健康风险存在差异性。[结论]该研究为马铃薯质量安全风险管理提供了客观科学依据。

• 单位
  内蒙古自治区农牧业科学院; 农业部