干旱已成为制约中国茶产业发展的主要气象灾害之一。茶叶的抗旱性十分复杂,培育抗旱性茶叶品种,发掘利用茶树抗旱基因、提高茶树水分利用率,发展节水栽培、减轻灾害损失具有重要意义。基于此,本文分别从茶叶需水规律、干旱对茶叶生长、生理生化、产量及品质的影响等方面综述当前茶树对干旱胁迫的响应,并展望今后的研究重点。