《烹饪营养》是一门利用现代营养学理论指导科学烹饪与营养配餐的实践性课程。结合传统教学经验,经过近三年的教学实践,主要探析了活动主导课程的意义与价值,课程活动的设计与实施,活动教学的评价与考核及开展活动式教学做的感悟。
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