小餐饮食品安全监管问题与对策研究

作者：李朋

来源：现代食品, 2022, 28(15): 145-147.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.15.036

• 小餐饮
• 食品安全监管
• 问题与对策
• 抽样检验

随着我国社会经济的快速发展，餐饮业实现了腾飞，餐饮经营单位数量和类别越来越多，食品种类也复杂多样，全国餐饮年收入呈逐年上升的趋势，相关监管部门监管任务繁重，压力较大。小餐饮由于经营单位数量众多、分布散乱、产业化程度低、脏乱差严重、从业人员法律意识淡薄以及经营不规范等，成为餐饮食品安全监管的“老大难”问题。因此，为了提升食品安全监管政府部门监管水平和效率，保障人们的身体健康，促进社会和谐稳定，本文全面剖析小餐饮单位监管难度大的成因，积极探索研究食品安全监管“大市场”体制下小餐饮的监管模式，并提出针对性对策与建议。