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摘要
对从茯砖茶中分离出的1株优势菌株进行纯化及鉴定,以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基(DPPH·)清除率为指标,对其发酵工艺进行优化,并对其抗氧化能力和抑菌活性进行研究。结果表明,该优势菌株被鉴定为冠突散囊菌,命名为Eurotiales sp.GT-1;最佳液态发酵工艺为麦芽糖为碳源,酵母膏为氮源,发酵时间9 d、装液量13%、接种量2.2%在此条件下对DPPH·的清除率达到93.9%(质量浓度为2.5 mg/mL);抗氧化实验结果表明Eurotiales sp.GT-1发酵液提取物清除DPPH·以及超氧阴离子自由基(O2-·)的IC50值分别为0.78 mg/mL、10.70 mg/mL,当发酵液提取物质量浓度为3 mg/mL时,其还原力为0.98;抑菌实验结果表明,Eurotiales sp.GT-1菌株发酵液提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、铜绿假单胞菌、肠沙门氏菌均有抑菌效果其中对大肠杆菌的抑菌效果最为明显。该研究将对基于冠突散囊菌的生产应用提供重要的理论依据。
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