鱼皮胶原蛋白膜的研究进展

作者：吴钟龙; 公维洁^*; 卓先勤; 钟昌铋

来源：化工技术与开发, 2018, 47(12): 30-34.

DOI：10.3969/j.issn.1671-9905.2018.12.010

• 鱼皮胶原蛋白
• 蛋白膜
• 改性
• 应用

国内对鱼皮再利用的研究主要集中在鱼皮胶原蛋白的提取和胶原蛋白肽的制备。随着研究的进一步深入,以鱼皮胶原蛋白制膜的研究日渐活跃。本文综述了鱼皮胶原蛋白膜的制备工艺和改性方法,以及其在食品、医药、生物制品等领域的应用,并对鱼皮胶原蛋白膜的综合开发应用进行了展望。

• 单位
  海南热带海洋学院