纳豆激酶生理功能及其增产增效与改性研究

作者：马上超; 杨迪; 熊坤; 汪兴平^*

来源：湖北民族大学学报(自然科学版), 2021, 39(02): 162-167.

DOI：10.13501/j.cnki.42-1908/n.2021.06.008

• 纳豆激酶
• 生理功能
• 增产
• 增效
• 改性

纳豆激酶(EC 3.4.21.62)是一种具有显著溶栓效果的碱性丝氨酸蛋白酶,已经作为溶栓保健食品投放市场.但是在生产和应用时,仍在不断的采用多种途径和手段提高其产量、有效性、稳定性和安全性,同时发现了除溶栓作用以外更多的生理功能.因此本文综述了纳豆激酶的生理功能及其增产增效和改性研究进展,为今后的研究工作找准方向.

• 单位
  湖北民族大学