应用型本科焙烤食品加工技术课堂教学改革探索

作者：侯丽丽; 张卓; 边忠博; 张一

来源：现代食品, 2019, (20): 38-39.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.20.011

• 焙烤食品加工技术
• 教学改革
• 应用型本科

焙烤食品加工技术是食品相关专业的主要课程。在转型发展的背景下,为了突出培养学生的实践能力,提高教学效果,建立健全课程教学体系,适应新形势下教学发展规律,对焙烤食品加工技术课程进行课堂教学改革,主要包含优化教学内容、改善教学方法和改革考核方式,从而实现建立以学生为中心的课堂教学模式。

• 单位
  吉林工商学院