节能型远红外热辐射杀青机的设计与试验

作者：任彩红; 李杰; 宋志禹; 杨光; 梅松; 蒋清海^*

来源：农业开发与装备, 2022, (10): 33-37.

• 节能型远红外热辐射杀青机
• 设计
• 试验

杀青是绿茶加工的关键环节之一，阐述了国内外茶叶杀青机的研究现状，分析了各种杀青技术优缺点，介绍了节能型远红外热辐射杀青机工作原理、排湿装置、远红外发生装置等核心技术研究思路与方法，并设置了微波杀青机、传统电加热滚筒杀青机和节能型远红外热辐射杀青机能耗对比试验。茶样经江苏省农业科学院检测并出具检测报告，检测报告显示：6CS-100(Y)远红外热辐射杀青机较CSW-30型微波杀青机和6CS-100(D)滚筒杀青机分别节约能耗6.3%和78.7%。茶叶茶多酚含量普遍降低5%左右，游离氨基酸、咖啡碱、维生素C和叶绿素(a、b)等内含物含量基本不变，对提高茶叶品质，降低苦涩味有显著作用；茶叶香气提高5%左右，茶叶品质提高明显，感官审评总体提高3%左右。针对现有装备技术现状和发展需求，提出茶叶杀青技术装备发展建议：加大政策引导，集中优势资源突破“卡脖子”技术；加大智能化、模块化、标准化单机研发。

• 单位
  农业农村部南京农业机械化研究所