水牛乳营养成分浅析

作者：梁超; 杨晓波; 李凯锋

来源：中国乳业, 2020, (06): 80-81.

DOI：10.16172/j.cnki.114768.2020.06.022

• 水牛乳
• 水牛
• 营养成分
• 生物活性成分

对水牛品种、区域分布、水牛乳营养成分进行了综合论述,并对水牛乳中的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素以及生物活性成分进行分析,为我国水牛乳的发展及研究提供参考。