茶多酚改性牛干灰皮胶原复合膜的制备及其性能

作者：许伟; 海芳; 刘浩; 杨锐; 郝丽芬; 王学川

来源：陕西科技大学学报, 2022, 40(04): 16-21.

DOI：10.19481/j.cnki.issn2096-398x.2022.04.028

• 牛干灰皮胶原纤维
• 茶多酚
• 复合膜
• 热稳定性

牛干灰皮胶原纤维先经回湿、酸溶胀和磨浆处理，再分别与不同浓度(0.2 wt%、1.0 wt%和1.8 wt%)的茶多酚和30 wt%的甘油充分分散(均基于干胶原质量),采用溶液铸膜法制备了系列茶多酚改性胶原复合膜(CCF).用傅里叶变换红外光谱仪、X射线衍射仪、差失扫描量热仪、水接触角测量仪、扫描电镜及拉伸试验机等仪器对CCF的结构、热性能、亲疏水性、微观形貌和机械性能进行研究.结果表明，CCF内保持了三股螺旋胶原结构的完整性但又以无定形态为主.随着茶多酚用量的增加，CCF内胶原肽链主要以无定形分布且肽链间横向堆积距离有变大趋势，CCF的热稳定性增加.扫描电镜测试结果表明，不加茶多酚的对照膜表面有空洞，不平整，膜断面不紧实；随着茶多酚用量的增加，CCF表面的空洞消失且颗粒数量逐渐增加，膜断面的紧实度也不断增大.CCF表面的静态水接触角由对照组的93.4°逐渐增加至124.3°,表明疏水性增加.膜抗张强度也由5.17 MPa增加至9.78 MPa,延伸率由6.1%降至2.5%.因此，可为牛干灰皮胶原纤维的资源化利用带来新的契机.

• 单位
  陕西科技大学