多味核桃加工方法

作者：王佑

来源：致富天地, 2019, (07): 64-65.

<正>核桃仁含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物及多种矿物质和维生素,具有滋肺润肠、治疗虚寒咳嗽、腰膝疼痛等作用,是理想的休闲食品,将其进行简单加工后,风味更好。其加工方法如下:1.选料。选择新鲜、饱满、无病虫、大小和壳厚较为一致的核桃为加工原料。或用10%盐水漂洗选果,去掉空果及病虫果,然后风干备用。