鲜味原本鲜有人知

来源：少年文艺, 2020, (06): 2.

<正>相关作品:本期P47《第五种味道》讲解员姐姐笑着告诉我们:"辣是一种痛觉而不是味觉。第五种味道应该是鲜!"1985年在夏威夷召开的首届鲜味国际研讨会上,"鲜味"作为科学用词第一次得到官方认可,以描述谷氨酸及核苷酸产生的味觉。如今,鲜味已被广泛接受为第五种基本味觉。