菜品标准化建设与海外中餐正宗化发展

作者：严利强

来源：四川旅游学院学报, 2018, (03): 14-18.

• 菜品标准化
• 海外中餐
• 正宗化

菜品标准化是助推海外中餐"正宗化"发展的有效动力。文章通过对菜品标准化建设的探索,从菜品标准化的内涵、意义、实施方法、保障机制等方面进行分析,为海外中餐正宗化发展提供借鉴。

• 单位
  浙江旅游职业学院