高效液相色谱法测定发酵液中的四甲基吡嗪

作者：汤丹丹; 孟武; 曹建全; 王志宏; 王瑞明

来源：食品工业, 2015, 36(02): 250-252.

• 高效液相色谱
• 发酵液
• 四甲基吡嗪

采用高效液相色谱法在Hypersil NH2(300 mm×4.6 mm,5μm)上测定了发酵液中的四甲基吡嗪,流动相为乙腈-水(90︰10,V/V),流速为1 m L/min,紫外检测波长295 nm,柱温35℃。10 min内可以完成色谱检测。该方法的检出限(S/N=3)为0.03μg/L,线性范围0.022 g/L;方法回收率为96.7%98.2%;RSD为0.54%1.72%。试验结果证明,该方法是测定发酵液中四甲基吡嗪的快速、有效的定量分析方法。

• 单位
  齐鲁工业大学; 山东景芝酒业股份有限公司; 山东中医药大学