调制方法对吉林晒红烟品质的影响

作者：赵晓军; 符云鹏^*; 侯振武; 凡聪; 邱宝平; 李炜; 王静

来源：烟草科技, 2020, 53(10): 10-20.

DOI：10.16135/j.issn1002-0861.2019.0331

• 晒红烟
• 调制方法
• 常规化学成分
• 香味物质
• 感官品质
• TSNA

为确定吉林晒红烟产区适宜的调制方法,进一步提高烟叶的品质和安全性,分析了塑料大棚晒制、塑料薄膜覆盖晒制、传统晒制等调制方法对调制后晒红烟烟叶经济性状、常规化学成分、香味物质、烟草特有亚硝胺(TSNAs)及感官品质的影响。结果表明,塑料大棚晒制能显著提高晒红烟单叶质量、产量及产值,高等级烟叶比例及均价指标以塑料大棚晒制优于塑料薄膜覆盖晒制和传统晒制;塑料大棚晒制能显著降低晒红烟淀粉含量(质量分数),提高糖含量和糖碱比;烟叶中性、碱性香味物质含量以及感官品质均以塑料大棚晒制最优,常规晒制最劣;利用塑料大棚晒制的烟叶TSNAs含量显著低于其他两种调制方法。因此,吉林晒红烟产区适宜的调制方法为塑料大棚晒制。

• 单位
  烟草行业烟草栽培重点实验室; 河南农业大学; 红塔辽宁烟草有限责任公司