超高效液相色谱-串联四级杆质谱法测定白酒中甜蜜素和糖精钠的含量

作者：鄢兵华; 邹从早; 裴娟娟^*

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(19): 6531-6537.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.19.025

• 超高效液相色谱-串联四级杆质谱法
• 甜蜜素
• 糖精钠
• 白酒

目的建立超高效液相色谱-串联四级杆质谱法测定白酒中甜蜜素和糖精钠的含量。方法将白酒样品用超纯水直接稀释50倍,经0.22μm滤膜过滤后上机进行分析,采用Hypersil GOLD?C18色谱柱分离,以5 mmol乙酸铵和甲醇为流动相梯度洗脱,流速为0.2 mL/min,柱温为35℃,外标法定量。结果甜蜜素和糖精钠在10～500μg/L范围内具有良好线性关系。样品中添加不同浓度的甜味剂时,甜蜜素的平均回收率为91.1%～98.3%,相对标准偏差为1.9%～4.1%;糖精钠的平均回收率在90.2%～97.6%,相对标准偏差为2.1%～4.3%。结论该方法适用于白酒中甜蜜素和糖精钠含量的测定。