全自动固相萃取-高效液相色谱法测定酱卤肉制品中胭脂红的优化

作者：苏骏敏; 沈昌莹; 张树权

来源：现代食品, 2022, 28(20): 204-212.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.20.050

• 胭脂红
• 固相萃取
• 高效液相色谱法
• 酱卤肉制品

目的：建立全自动固相萃取-高效液相色谱法(Solid-Phase Extraction-High Performance Liquid Chromatography,SPE-RP-HPLC)测定酱卤肉制品中胭脂红的检测方法。方法：样品采用无水乙醇-氨水-水(7∶2∶1)振荡提取后，经冷冻除脂并离心，提取液经氮吹浓缩后，通过固相萃取柱净化，经Ultimate AQC18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm)分离，以甲醇和0.02 mol·L-1乙酸铵溶液为流动相进行梯度洗脱，流速为1.0 mL·min-1，测定波长为508 nm。结果：酱卤肉制品在0.01～50.00μg·mL-1线性关系良好(r2≥0.999)，胭脂红在0.1 mg·kg-1、5.0 mg·kg-1和10.0 mg·kg-1添加水平的回收率在85.2%～94.7%，方法检出限为0.02 mg·kg-1。结论：本方法快速方便，灵敏度高，且回收率大大提升，适用于酱卤肉制品中胭脂红的检测。

• 单位
  东莞市食品药品检验所