高校师生对食堂及外卖满意度调查分析——以北京市某高校为例

作者：王双佳; 王云鹤; 王婷婷; 罗昊; 程广燕; 唐振闯^*

来源：中国食物与营养, 2022, 28(05): 41-44.

DOI：10.19870/j.cnki.11-3716/ts.20211112.001

• 食堂满意度
• 外卖满意度
• 高校建设

目的：了解北京某高校在校师生对食堂及外卖满意度，为改善食堂整体服务水平提供意见和建议。方法：分别采用方便抽样和等比例分层整群抽样方法抽取师生样本，以电子问卷方式进行调查。率的比较采用χ2检验，食堂或外卖影响因素采用多因素Logistic回归分析，分项维度中食堂满意度和外卖满意度的差异比较采用秩和检验。结果：在校师生对食堂及外卖满意度较高，分别为86.4%和85.9%。食堂在饭菜价格、饭菜份量、饭菜口味、卫生状况4个分项维度上满意度高于外卖，仅在饭菜品种上食堂满意度低于外卖。多因素Logistic回归显示，咸淡程度和油腻程度是影响师生食堂满意度的独立因素(P<0.05),油腻程度是影响师生外卖满意度的独立因素(P<0.05)。结论：校内师生对食堂及外卖满意度整体较高，饭菜品种丰富是影响师生选择外卖的主要因素；下一步学校食堂应以问题为导向，为师生提供多样化的饭菜，满足不同就餐需求。

• 单位
  公共卫生学院; 北京大学