衢州3种柑桔青果皮5种酚酸类化合物含量变化和差异研究

作者：吴群; 孙建城; 张姬雯; 程慧林^*

来源：中国南方果树, 2023, 52(02): 36-44.

DOI：10.13938/j.issn.1007-1431.20220471

• 柑桔青果
• 酚酸类化合物
• 椪柑
• 香橙

以衢州地区主栽柑桔品种椪柑、常山胡柚和新发展品种加工型香橙的青果为材料，于第二次生理落果后一段时期内每隔7 d采摘一次青果，采用高效液相色谱仪检测青果皮中原儿茶酸、阔马酸、咖啡酸、香草酸、阿魏酸等5种酚酸类化合物含量，研究并探讨以上物质的变化与差异性。结果表明，这3种柑桔青果皮中5种酚酸类化合物变化规律不同；青果皮中5种酚酸类化合物含量关系因品种不同而有差异，且差异会随时间发生变化；同一时期青果皮中5种酚酸类化合物总含量均为椪柑>加工型香橙>常山胡柚，椪柑和加工型香橙青果皮中5种酚酸类化合物总含量均在7月26日最高，常山胡柚青果皮中5种酚酸类化合物总含量在8月9日最高。了解酚酸类物质在柑桔青果果皮中含量的变化趋势，可以对日后的生产和利用提供一定的科学依据。