黄大茶茶汤成分分析及抗氧化活性研究

作者：王海松; 李清亮; 任鹏飞; 汪涵; 宛晓春

来源：安徽农业大学学报, 2018, 45(05): 801-807.

DOI：10.13610/j.cnki.1672-352x.20181023.010

• 黄大茶
• 茶多糖
• 茶多酚
• 抗氧化活性

实验检测黄大茶茶汤、茶多糖类组分、茶多酚类组分儿茶素的含量,并通过自由基清除实验,以及对高脂日粮诱导肥胖小鼠肝脏和肠道氧化还原状态的调节,研究黄大茶各组分的抗氧化活性。结果表明,茶汤和茶多酚类组分儿茶素含量均高于茶多糖类组分。相同浓度下,茶多酚类组分清除DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基能力最强,茶多糖类组分最弱。动物实验研究表明,茶汤、茶多糖类组分和茶多酚类组分均可显著(P<0.05)提高高脂诱导肥胖小鼠回肠总抗氧化能力(T-AOC);茶汤和茶多酚类组分显著(P<0.05)降低回肠丙二醛(MDA)含量。茶多糖类组分显著(P<0.05)降低高脂日粮小鼠肝脏MDA的含量。3种物质均可提高高脂日粮小鼠回肠和肝脏GSH-Px活力,但差异不显著。结论表明,黄大茶茶汤、茶多糖类组分和茶多酚类组分均具有抗氧化活性。

• 单位
  安徽农业大学