黄芪、板蓝根固态发酵中有效成分变化

作者：刘秋瑾; 尹珺伊; 张军; 田秋丰; 王岩; 白长胜; 秦平伟; 王欢; 薛沾枚

来源：现代畜牧科技, 2022, (04): 9-11.

DOI：10.19369/j.cnki.2095-9737.2022.04.003

• 解淀粉芽孢杆菌
• 黄芪
• 板蓝根
• 固态发酵
• 总皂苷

应用解淀粉芽孢杆菌对黄芪、板蓝根进行固态发酵，研究发酵对板蓝根、黄芪总多糖及黄芪皂苷含量的影响。分别取解淀粉芽孢杆菌种子液和无菌肉汤接种固态发酵培养基，置于37℃恒温培养箱中培养72h，应用紫外分光光度计法测定发酵后板蓝根、黄芪总多糖及黄芪总皂苷含量。结果显示，发酵后板蓝根、黄芪总多糖含量为12.532±0.0312mg/g，较未添加菌液发酵组增加42.85%；黄芪总皂苷含量为10.787±0.0530 mg/g，较未添加菌液发酵组增加52.70%。应用解淀粉芽孢杆菌发酵，可增加板蓝根、黄芪总多糖及黄芪皂苷含量。

• 单位
  黑龙江省农业科学院