提高炒青名优绿茶香气加工技术的实践

作者：陈江涛

来源：茶叶通讯, 2008, (01): 45-46.

• 名优绿茶
• 揉捻
• 名优茶
• 制茶工艺
• 茶叶香气
• 芳香物质

<正>茶叶香气是反映茶叶品质的重要指标。研究表明,一般鲜叶中芳香物质的含量不多,但由于组成各类茶叶香气的芳香物质复杂,茶叶香气主要是通过这些物质的不同组合,形成了各种类型的香气。本文联系自己在名优茶生产实践中对提高名优绿茶香气的加工技术谈点体会。

• 单位
  湖南省茶叶研究所