凹唇姜精油的提取及清除游离基活性研究

作者：王娅; 李荣; 姜子涛^*; 谭津; 王颖; 汤书华

来源：中国调味品, 2022, 47(06): 175-181.

• 凹唇姜精油
• 超声-微波协同提取
• 响应面法
• 清除游离基活性
• 气相色谱-质谱联用

利用超声-微波辅助法提取了凹唇姜精油(BEO),通过单因素结合响应面法确定了BEO的最佳提取工艺(微波破碎阶段和提取阶段)。以人工合成抗氧化剂PG、BHT为阳性对照，通过半抑制浓度(IC50)来评价BEO对DPPH、ABTS+、OH自由基的清除能力。结果表明，当破碎阶段功率600 W、温度96℃、时间3 min,提取阶段料液比1∶15(g/mL)、功率500 W、提取时间25 min时，精油的得率为2.86%。凹唇姜精油具有一定的抗氧化活性，对清除3种自由基能力的强弱顺序为OH>DPPH>ABTS+,且清除OH自由基能力较PG、BHT强。进一步通过气相色谱-质谱联用(GC-MS)对BEO的化学成分进行了分析，鉴定出了29种物质，主要成分为樟脑(31.47%)、香叶醇(16.29%)、1,8-桉叶素(8.11%)、香叶醛(6.83%)、反式桂皮酸甲酯(5.82%)、异龙脑(4.15%)、β-罗勒烯(3.49%)。从分子结构的角度探讨了凹唇姜精油清除游离基的反应机理。

• 单位
  天津天狮学院; 天津商业大学