高碘酸钾邻苯二酚紫催化光度法测定红枣中微量铁

作者：王伟华; 韩占江; 郝朋龙

来源：食品研究与开发, 2016, 37(04): 135-138.

• 铁
• 高碘酸钾
• 邻苯二酚紫
• 催化动力学光度法

以乙酸-乙酸钠(HAC-NAAC)缓冲溶液中微量铁催化高碘酸钾氧化邻苯二酚紫的褪色原理为基础建立了催化动力学光度法测定微量铁的新方法。反应体系为:0.01 mol/L高碘酸钾标准溶液1.0 mL,2.0×10-3mol/L邻苯二酚紫0.5 mL,HAC-NAAC缓冲溶液(pH=4)5.0mL,反应温度35℃,反应时间15min。该方法的回收率为88%94.7%,适合红枣中微量铁的检测。

• 单位
  新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验; 塔里木大学; 生命科学学院