广东地区高校标准化饭堂设计初探

作者：王金波

来源：中外建筑, 2011, (06): 96-98.

• 高校饭堂
• 厨房
• 经营模式
• 设计要点 college canteen
• kitchen
• managing pattern
• design essentials

本文通过笔者对多所高校饭堂的设计经验以及建成后的使用反馈信息,总结出高校饭堂的规模选择、经营模式、厨房设计以及细节设计等建筑设计要点,以期对今后高校饭堂设计提供一定的指导意义。